| 特製中華そば | ||
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| ８５０円(税込み) | ||
| ２００５年４月 | イートイン | |
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中野にある「青葉」から暖簾分けした飯田橋店。
警察病院の向かい側、隣もラーメン屋さんという立地条件です。
「中華そば 青葉」の渋い文字の暖簾が掲げられ、
お昼時ということもあり、学生さんの行列が出来ていました。
煮玉子のトッピングやチャーシューの多い、特製中華そばを頼みました。 豚骨、鳥ガラのスープと魚介のダシを合わせた有名なダブルスープで、 魚介のダシが効いた醤油ベースでも、 こってり感をだして物足りなさを感じさせない美味しさがあります。 モチモチしつつも、ツルツルと食べられる麺。 チャーシューは形を保っているのが不思議なぐらいの柔らかさ。 煮玉子の表面に色が着いていながらも、半熟を保っていて、 最後には、荒挽き胡椒がパッパと振りかけられています。 細かいところまで完璧と思わせるラーメンです。 |
