シェ・シーマ

　生チーズを使ったムースは、フワフワでヨーグルトのような酸味があります。ガーゼで包まれてたので、しっとりしていました。中にはスポンジが入っていて、真ん中には木苺のソースが入っています。
　「白の中に赤いソース」「生チーズの中に木苺の酸味」のコンビネーションがとても良いです。

もう一品！	モンブラン
更にもう一品！	クレームシーマ